Fiche INOSYS RA 2020 « Massif-Central »

Population étudiée : Le plus jeune des coexploitants ayant au moins 60 ans

Situation géographique

Positionnement du territoire

Communes du territoire

Liste des 3941 communes en annexe.

Chiffres clés

Le recensement agricole en bref

Chiffres clés
Massif-Central
2010 2020 évolution
nombre total d'exploitations 7 543 9 515 26.14%
SAU totale (ha) 237 091 446 401 88.28%
SAU médiane (ha) 16,0 33,8 111.31%
PBS totale (k€) 284 313 447 805 57.50%
PBS médiane (k€) 18,0 27,8 54.48%
total UGB 209 791 353 577 68.54%
UGB médiane 15,4 30,9 100.57%
travail total (ETP) 8 860 11 170 26.08%
travail médian (ETP) 1,0 1,0 0.00%
nombre de chefs d'exploitation1 7 627 9 970 30.72%
dont femmes 37.33% 31.33% -6 points
âge moyen des chefs d'exploitation1 66 66 0 an
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 / base INOSYS Nouveau regard
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 chefs d'exploitations, coexploitants

Structure des exploitations

Dimension économique

Dimension économique
Massif-Central
exploitations SAU (ha) UGB ETP PBS (k€)
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2020
total exploitations 7 543 9 515 237 091 446 401 209 791 353 577 8 860 11 170 447 805
microexploitations 4 395 4 469 51 706 86 017 32 222 34 033 4 282 4 278 42 647
petites 2 651 3 956 131 804 238 628 117 079 183 312 3 364 4 691 209 569
moyennes 425 950 43 929 105 070 42 307 105 628 789 1 623 134 469
grandes 72 140 9 652 16 686 18 183 30 604 425 578 61 120
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 / base INOSYS Nouveau regard
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Statut juridique

Statut juridique
Massif-Central
exploitations SAU (ha) UGB ETP PBS (k€)
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2020
total exploitations 7 543 9 515 237 091 446 401 209 791 353 577 8 860 11 170 447 805
exploitations individuelles 7 201 8 189 205 751 330 721 178 797 252 144 8 011 8 779 304 975
GAEC 25 241 3 425 30 580 3 021 29 986 62 589 31 009
EARL 172 677 15 117 58 581 14 967 47 493 281 958 62 984
autres statuts 145 408 12 798 26 518 13 006 23 955 506 843 48 837
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 / base INOSYS Nouveau regard
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Typologie INOSYS

Cases typologiques majoritaires

Cases typologiques majoritaires
Massif-Central
exploitations SAU (ha) UGB ETP PBS (k€)
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2020
total exploitations dont 7 543 9 515 237 091 446 401 209 791 353 577 8 860 11 170 447 805
MEH12112 Exploitations spécialisées d'élevages bovins viande herbagers extensifs 863 2 125 47 700 147 224 38 105 122 246 1 071 2 445 99 266
NDE Exploitations avec divers petits élevages 1 974 1 148 14 375 13 395 12 374 7 653 1 877 1 062 7 725
NPV11 Exploitations spécialisées COP et/ou légumes secs 592 776 21 061 42 084 845 858 578 785 23 549
NPV3 Exploitations spécialisées herbe, ou cultures pour production de biomasse ou matériaux 413 732 4 005 14 408 163 169 339 739 4 117
MEH12113 Exploitations spécialisées d'élevages bovins viande herbagers 616 529 32 282 33 645 40 423 46 967 809 639 36 444
NEH111 Exploitations de polyculture-élevage herbivores viande 168 355 13 607 30 299 9 318 18 618 275 473 29 471
MEH221112 Massifs - Exploitations spécialisées d'élevages bovins laitiers - livreurs-avec IGP s 353 s 17 454 s 16 851 s 454 23 321
NNA2 Exploitations spécialisées d'élevage équins hors boucherie 302 307 5 472 9 295 3 922 5 341 356 409 6 497
NPV221 Exploitations fruitières spécialisées 278 291 1 901 3 377 380 282 240 294 14 043
NEH222 Exploitations de polyélevages herbivores laitiers avec granivores et/ou herbivores viande 190 270 10 953 18 701 13 608 21 762 285 401 23 470
NEH1213 Exploitations d'élevage herbivores viande équins et/ou mixtes 271 263 15 880 21 027 17 085 20 232 343 341 17 240
MEH12123 Exploitations spécialisées d'élevages ovins viande herbagers 114 234 4 896 12 536 4 057 9 649 121 264 10 063
MEH12114 Exploitations spécialisées d'élevages bovins viande herbagers fourragers 347 192 12 622 8 121 24 763 17 973 425 230 13 754
NPV261 Exploitations végétales avec moins de 20 ha de grandes cultures 61 190 604 2 197 53 129 100 261 13 204
NPV213 Exploitations avec légumes et grandes cultures 48 157 1 107 3 344 56 239 76 178 4 163
NPV12 Exploitations COP/grandes cultures avec cultures industrielle 76 136 3 168 5 002 122 273 89 132 3 355
MEH12124 Exploitations spécialisées d'élevages ovins viande fourragers 115 134 2 117 5 633 3 433 5 742 124 151 6 119
MEH12111 Exploitations spécialisées d'élevages bovins viande pastoraux 130 131 12 291 11 468 7 361 6 768 170 159 5 160
NPV211 Exploitations spécialisées maraichage ou légumes sous serre et/ou abris 63 130 154 514 27 111 78 153 2 843
MEH12122 Massifs-Exploitations spécialisées d'élevages ovins viande herbagers extensif 40 88 2 956 6 702 944 2 204 46 97 2 654
NPV2412 Exploitations spécialisées viticulture - coopérateurs 61 80 488 542 34 34 65 71 4 207
MEH221113 Massifs - Exploitations spécialisées d'élevages bovins laitiers - livreurs-sans AOP/IGP 220 76 7 452 3 600 8 464 6 262 299 111 8 604
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 / base INOSYS Nouveau regard
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Typologie INOSYS agrégée

Libellé de la typologie INOSYS agrégée Code typologie Libellé de la typologie commune
autres élevages (équins, apiculture, microélevage) NDE
NNA2
NNA3
NNA11
NNA12		 Exploitations avec divers petits élevages
Exploitations spécialisées d’élevage équin hors boucherie
Exploitations spécialisées d’élevages particuliers
Exploitation d’élevage apicole à plus de 200 ruches
Exploitations d’élevage apicole à moins de 200 ruches
Polyculture, exploitations forestières, spécialisés herbes ou autres cultures NPV3
NPV261		 Exploitations spécialisées herbe, ou cultures pour production de biomasse ou matériaux
Exploitations végétales avec moins de 20 ha de grandes cultures
Polyculture-élevage granivore NEG11
NEG21
NEG31		 Exploitations de polyculture-élevages exclusivement avicoles
Exploitations de polyculture-élevages exclusivement porcin
Exploitations de polyculture-élevages cunicoles et/ou polyélevages de granivores
Elevages granivores spécialisés NEG12
NEG22
NEG32		 Exploitations spécialisées d’élevages avicoles
Exploitations spécialisées d’élevages porcins
Exploitations spécialisées d’élevages cunicoles ou polyélevages de granivores
Grandes cultures spécialisés NPV11
NPV12		 Exploitations spécialisées COP et/ou légumes secs
Exploitations COP/grandes cultures avec cultures industrielle
Polyculture-élevage avec herbivores NEH111
NEH112
NEH211
NEH212		 Exploitations de polyculture-élevages herbivores viandes
Exploitations de polyculture-polyélevages herbivores viandes et granivores
Exploitations de polyculture-élevages herbivores laitiers
Exploitations de polyculture-polyélevages herbivores laitiers avec granivores et/ou herbivores viandes
Polyélevage NEH122
NEH222
NEH1213
NEH2214		 Exploitations de polyélevages herbivores viandes et granivores
Exploitations de polyélevages herbivores laitiers avec granivores et/ou herbivores viandes
Exploitations d’élevages herbivores viandes équins et/ou mixtes
Exploitations d’élevages laitiers multi-espèces
Fruits,légumes, horticulture-pépinéristes ou cultures spéciales à haute valeur ajoutés spécialisés NPV211
NPV212
NPV221
NPV231
NPV251		 Exploitations spécialisées maraîchage ou légumes sous serre et/ou abris
Exploitations spécialisées légumiers
Exploitations fruitières spécialisées
Exploitations spécialisées horticulture et/ou pépinière
Exploitations spécialisées de cultures particulières (PPAM, tabac, houblon, champignons, endives de forçage, truffiers)
Mixtes grandes cultures + autres productions végétales NPV213
NPV222
NPV232
NPV242
NPV252
NPV262		 Exploitations avec légumes et grandes cultures
Exploitations avec grandes cultures et fruitiers
Exploitations avec grandes cultures, horticultures et pépinières
Exploitations avec grandes cultures et viticulture
Exploitations avec grandes cultures et cultures particulières (PPAM, tabac, houblon, champignons, endives de forçage, truffiers)
Exploitations végétales avec plus de 20 ha de grandes cultures
Bovins viande spécialisés NEH1211 Exploitations spécialisées d’élevages bovins viandes
Ovins viande spécialisés NEH1212 Exploitations spécialisées d’élevages ovins viandes
Bovins lait spécialisés NEH2211 Exploitations spécialisées d’élevages bovins laitiers
Caprins lait pécialisés NEH2212 Exploitations spécialisées d’élevages caprins laitiers
Ovins lait spécialisés NEH2213 Exploitations spécialisées d’élevages ovins laitiers
Viticulture spécialisé NPV2411
NPV2412
NPV2413
NPV2414		 Exploitations spécialisées viticulture - producteurs de vin ou d’alcool à base de raisin
Exploitations spécialisées viticulture - coopérateurs
Exploitations spécialisées viticulture - vendeurs de moûts ou raisins, ou mixtes
Exploitations spécialisées viticulture - autres
Typologie INOSYS agrégée
Massif-Central
exploitations SAU (ha) UGB ETP PBS (k€)
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2020
total exploitations dont 7 543 9 515 237 091 446 401 209 791 353 577 8 860 11 170 447 805
autres élevages (équins, apiculture, microélevage) 2 330 1 561 20 046 23 325 16 343 13 072 2 293 1 596 17 414
Polyculture, exploitations forestières, spécialisés herbes ou autres cultures 474 922 4 610 16 606 215 297 439 1 000 17 321
Polyculture-élevage granivore 12 30 262 1 458 658 5 258 21 68 7 495
Elevages granivores spécialisés 72 77 568 1 079 8 204 9 773 89 120 14 844
Grandes cultures spécialisés 668 912 24 230 47 086 967 1 131 667 918 26 904
Polyculture-élevage avec herbivores 230 455 16 509 37 929 12 539 28 202 376 628 43 198
Polyélevage 497 594 28 641 43 897 33 521 50 463 685 837 48 945
Fruits,légumes, horticulture-pépinéristes ou cultures spéciales à haute valeur ajoutés spécialisés 408 523 2 418 4 746 453 427 446 576 25 931
Mixtes grandes cultures + autres productions végétales 69 189 2 722 6 263 58 267 250 234 8 258
Viticulture spécialisé 144 179 1 451 1 940 58 54 228 324 18 493
Bovins viande spécialisés 1 956 2 977 104 895 200 459 110 652 193 954 2 476 3 472 154 624
Ovins viande spécialisés 309 504 15 065 31 181 9 998 19 386 343 569 21 111
Bovins lait spécialisés 284 465 10 167 23 249 11 491 25 616 400 634 35 054
Ovins lait spécialisés 59 71 4 894 5 477 3 931 4 497 101 117 6 086
Caprins lait spécialisés 31 56 614 1 706 702 1 180 46 78 2 127
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 / base INOSYS Nouveau regard
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Densité d’exploitations agricoles

Main d’œuvre et devenir des exploitations

Main d’œuvre des exploitations

Main d'œuvre des exploitations
Massif-Central
nombre d'actifs volume de travail (ETP)
2010 2020 évolution 2010 2020 évolution
main d'œuvre totale1 17 277 17 866 3 % 8 860 11 170 26 %
chefs d'exploitations, coexploitants 7 627 9 970 31 % 6 018 8 710 45 %
dont coexploitants familiaux 80 431 439 % 51 361 607 %
main d'œuvre familiale2 4 176 2 211 -47 % 1 949 1 248 -36 %
salariés permanents3 751 1 143 52 % 619 824 33 %
sous-total main d'œuvre permanente 12 554 13 324 6 % 8 586 10 782 26 %
saisonniers et salariés occasionnels 4 723 4 542 -4 % 274 362 32 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 / base INOSYS Nouveau regard et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 hors prestations de services : ETA, CUMA, autres prestations
2 membres de la famille travaillant de manière permanente
(au moins 8 mois sur l'année à temps partiel ou à temps complet)
hors coexploitants ou associés actifs familiaux
3 hors famille

Âge des chefs d’exploitations

Devenir des exploitations

Devenir de l’exploitation dans les trois prochaines années dans le cas où le chef d’exploitation, ou le plus âgé des exploitants, a plus de 60 ans.

Devenir des exploitations dont le chef ou le plus âgé des exploitants a plus de 60 ans
Massif-Central
exploitations SAU (ha)
2020 part 2020 part
nombre d'exploitations non concernées 1 464 15 % 85 236 19 %
total d'exploitations concernées 8 051 85 % 361 165 81 %
dont : – – – –
pas de départ du chef ou coexploitant envisagé dans l'immédiat 2 531 27 % 110 697 25 %
reprise par un coexploitant, un membre de la famille ou un tiers 1 867 20 % 101 881 23 %
ne sait pas 2 954 31 % 120 920 27 %
disparition au profit de l'agrandissement d'une ou plusieurs autres exploitations 609 6 % 25 693 6 %
disparition des terres au profit d'un usage non agricole 90 1 % 1 974 0 %
source : Agreste – recensement agricole 2020 / base INOSYS Nouveau regard
champ : sièges dans le territoire
s : secret statistique
– : pas de données

Surfaces agricoles

Surfaces cultivées

Surfaces cultivées
Massif-Central
exploitations en ayant surfaces (ha) dont surface en AB en 2020 surface irriguée (ha)
2010 2020 2010 2020 en ayant ha part en % 2010 2020
total SAU dont 7 480 9 390 237 091 446 401 711 31 661 7 % 3 997 7 526
céréales 2 995 3 957 30 066 53 046 262 4 185 8 % 2 439 4 225
oléagineux 341 497 4 012 6 150 42 424 7 % 53 304
protéagineux et légumes secs pour leur graine 117 263 591 1 634 55 467 29 % 44 75
plantes à fibres et plantes industrielles diverses 64 23 409 88 6 66 76 % 185 11
plantes à parfum, aromatiques, médicinales 15 89 24 63 46 49 79 % 2 4
pommes de terre 249 761 67 186 80 25 14 % 20 58
légumes frais, plants de légumes, melons ou fraises 192 713 143 354 117 71 20 % 115 216
fourrages annuels1 699 1 360 2 610 8 410 79 626 7 % 383 868
prairies2 6 674 8 703 193 530 368 479 555 24 320 7 % 219 729
fleurs et plantes ornementales 33 49 54 16 3 0 1 % 46 12
vignes 592 457 1 461 2 021 43 396 20 % 43 52
cultures fruitières 659 824 1 400 3 064 203 848 28 % 385 895
jachères 659 491 1 791 1 814 37 67 4 % – 0
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 / base INOSYS Nouveau regard
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 maïs fourrage et ensilage, plantes sarclées fourragères, légumineuses fourragères annuelles pures (hors luzerne) ou en mélange (y. c. avec des céréales)
2 prairies artificielles (dont luzerne), prairies temporaires, prairies permanentes productives et peu productives, bois pâturés (uniquement en 2020)

Répartition des cultures principales

Cheptels

Effectifs par catégorie de cheptels

Effectifs par catégorie de cheptel
Massif-Central
exploitations en ayant cheptel (têtes) cheptel (UGB) exploitations ayant un cheptel en AB
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2020
total ensemble du cheptel 6 438 7 358 – – 209 791 353 577 428
total bovins 4 185 5 313 205 418 344 418 163 420 281 303 247
    vaches laitières 729 1 073 11 247 21 258 16 308 30 824 58
    vaches allaitantes 3 568 4 497 80 451 135 868 72 406 122 281 –
total ovins 1 914 1 876 155 814 245 451 24 709 37 756 109
    brebis mères laitières 73 103 18 057 25 414 3 611 5 083 7
    brebis mères allaitantes 1 829 1 699 99 288 144 636 16 879 24 588 104
total caprins 379 275 6 159 8 106 1 615 2 085 22
    chèvres 373 262 4 902 6 172 1 471 1 852 –
total équins 1 067 859 8 015 8 527 7 177 8 581 90
    juments selle 387 339 2 159 2 363 1 943 2 127 –
    juments lourdes 339 287 1 292 1 192 1 292 1 192 –
total porcins 327 155 14 090 55 694 3 602 13 925 24
    truies1 39 50 1 565 5 834 329 1 225 –
total volailles 3 067 771 595 079 767 197 8 260 9 234 79
    poules pondeuses d'œufs     de consommation 2 875 602 419 730 55 438 5 876 776 48
    poulets de chair et coqs 1 332 210 91 669 569 383 1 008 6 263 14
lapines mères 1 563 228 6 030 4 151 1 007 693 7
apiculture (nombre de ruches) 282 223 9 524 23 702 – – 52
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 / base INOSYS Nouveau regard
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données ou SS induit
1 truies-mères et cochettes

Répartition des cheptels par catégorie

Répartition des cheptels en UGB

Démarche de valorisation

Signes de qualité, diversification et circuits courts

Démarches de valorisation
Massif-Central
exploitations en ayant 2010 2020 évolution 2020/2010 part en 2020 (%)
nombre total d'exploitations 7 543 9 515 26 % 100 %
agriculture biologique 127 732 476 % 8 %
autres signes officiels de qualité (yc vin et hors bio) dont 1 110 1 717 55 % 18 %
  AOP 513 801 56 % 8 %
  IGP 250 355 42 % 4 %
  Label rouge 463 805 74 % 8 %
activités de transformation (hors vinification à la ferme) dont 219 579 164 % 6 %
  transformation de lait 75 113 51 % 1 %
  transformation ou découpe de viande – 191 – 2 %
  transformation de fruits et/ou légumes – 156 – 2 %
activités de diversification dont 318 884 178 % 9 %
  travail à façon 40 244 510 % 3 %
  tourisme - hébergement - loisirs 191 350 83 % 4 %
  énergie renouvelable (pour la vente) 6 161 2 583 % 2 %
circuits courts (hors vin) dont1 865 1 581 83 % 17 %
  vente directe (hors vin) 666 1 186 78 % 12 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 fleurs et plantes exclues en 2010

Nombre d’exploitations engagées dans une démarche de valorisation

Part des exploitations engagées dans une démarche de valorisation