Fiche INOSYS RA 2020 « Massif-Central »

Population étudiée : Exploitations ayant un atelier bovin lait significatif sans AOP ou IGP

Situation géographique

Positionnement du territoire

Communes du territoire

Liste des 3941 communes en annexe.

Chiffres clés

Le recensement agricole en bref

Chiffres clés
Massif-Central
2010 2020 évolution
nombre total d'exploitations 8 848 5 641 −36.25%
SAU totale (ha) 632 396 505 822 −20.02%
SAU médiane (ha) 60,0 75,2 25.25%
PBS totale (k€) 1 112 737 850 693 −23.55%
PBS médiane (k€) 104,1 124,5 19.60%
total UGB 864 853 680 201 −21.35%
UGB médiane 79,3 95,7 20.68%
travail total (ETP) 16 247 10 913 −32.83%
travail médian (ETP) 1,8 1,9 7.14%
nombre de chefs d'exploitation1 13 037 9 192 −29.49%
dont femmes 21.45% 22.20% +1 point
âge moyen des chefs d'exploitation1 46 48 +3 ans
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 / base INOSYS Nouveau regard
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 chefs d'exploitations, coexploitants

Structure des exploitations

Dimension économique

Dimension économique
Massif-Central
exploitations SAU (ha) UGB ETP PBS (k€)
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2020
total exploitations 8 848 5 641 632 396 505 822 864 853 680 201 16 247 10 913 850 693
microexploitations 164 114 3 350 2 463 2 349 1 737 202 115 2 251
petites 3 995 1 944 189 040 103 270 215 667 104 250 5 554 2 490 132 103
moyennes 4 095 2 834 349 627 268 605 485 073 351 787 8 482 5 797 445 195
grandes 594 749 90 379 131 483 161 764 222 428 2 009 2 512 271 144
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 / base INOSYS Nouveau regard
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Statut juridique

Statut juridique
Massif-Central
exploitations SAU (ha) UGB ETP PBS (k€)
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2020
total exploitations 8 848 5 641 632 396 505 822 864 853 680 201 16 247 10 913 850 693
exploitations individuelles 5 327 2 629 275 626 151 476 346 332 182 308 7 426 3 146 235 054
GAEC 2 203 2 313 246 516 291 286 361 126 412 653 6 167 6 520 505 961
EARL 1 141 625 93 320 54 357 132 325 72 957 2 200 992 94 760
autres statuts 177 74 16 934 8 703 25 070 12 284 454 254 14 919
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 / base INOSYS Nouveau regard
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Typologie INOSYS

Cases typologiques majoritaires

Cases typologiques majoritaires
Massif-Central
exploitations SAU (ha) UGB ETP PBS (k€)
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2020
total exploitations dont 8 848 5 641 632 396 505 822 864 853 680 201 16 247 10 913 850 693
NEH222 Exploitations de polyélevages herbivores laitiers avec granivores et/ou herbivores viande 3 585 1 999 312 209 209 145 448 230 293 350 7 107 4 034 319 823
MEH221112 Massifs - Exploitations spécialisées d'élevages bovins laitiers - livreurs-avec IGP – 1 876 – 131 852 – 149 879 – 2 978 203 600
MEH221113 Massifs - Exploitations spécialisées d'élevages bovins laitiers - livreurs-sans AOP/IGP 4 139 894 226 770 65 031 297 790 116 150 6 552 1 687 157 538
NEH211 Exploitations de polyculture-élevage herbivores laitiers 525 287 36 327 30 219 37 984 34 029 1 077 639 58 417
NEH212 Exploitations de polyculture-polyélevages herbivores laitiers avec granivores et/ou herbivores viande 318 246 39 957 42 373 54 448 54 729 783 648 66 921
MEH221121 Massifs - Exploitations spécialisées d'élevages bovins laitiers - transformateurs avec AOP – 114 – 9 357 – 10 480 – 365 14 320
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 / base INOSYS Nouveau regard
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Typologie INOSYS agrégée

Libellé de la typologie INOSYS agrégée Code typologie Libellé de la typologie commune
autres élevages (équins, apiculture, microélevage) NDE
NNA2
NNA3
NNA11
NNA12		 Exploitations avec divers petits élevages
Exploitations spécialisées d’élevage équin hors boucherie
Exploitations spécialisées d’élevages particuliers
Exploitation d’élevage apicole à plus de 200 ruches
Exploitations d’élevage apicole à moins de 200 ruches
Polyculture, exploitations forestières, spécialisés herbes ou autres cultures NPV3
NPV261		 Exploitations spécialisées herbe, ou cultures pour production de biomasse ou matériaux
Exploitations végétales avec moins de 20 ha de grandes cultures
Polyculture-élevage granivore NEG11
NEG21
NEG31		 Exploitations de polyculture-élevages exclusivement avicoles
Exploitations de polyculture-élevages exclusivement porcin
Exploitations de polyculture-élevages cunicoles et/ou polyélevages de granivores
Elevages granivores spécialisés NEG12
NEG22
NEG32		 Exploitations spécialisées d’élevages avicoles
Exploitations spécialisées d’élevages porcins
Exploitations spécialisées d’élevages cunicoles ou polyélevages de granivores
Grandes cultures spécialisés NPV11
NPV12		 Exploitations spécialisées COP et/ou légumes secs
Exploitations COP/grandes cultures avec cultures industrielle
Polyculture-élevage avec herbivores NEH111
NEH112
NEH211
NEH212		 Exploitations de polyculture-élevages herbivores viandes
Exploitations de polyculture-polyélevages herbivores viandes et granivores
Exploitations de polyculture-élevages herbivores laitiers
Exploitations de polyculture-polyélevages herbivores laitiers avec granivores et/ou herbivores viandes
Polyélevage NEH122
NEH222
NEH1213
NEH2214		 Exploitations de polyélevages herbivores viandes et granivores
Exploitations de polyélevages herbivores laitiers avec granivores et/ou herbivores viandes
Exploitations d’élevages herbivores viandes équins et/ou mixtes
Exploitations d’élevages laitiers multi-espèces
Fruits,légumes, horticulture-pépinéristes ou cultures spéciales à haute valeur ajoutés spécialisés NPV211
NPV212
NPV221
NPV231
NPV251		 Exploitations spécialisées maraîchage ou légumes sous serre et/ou abris
Exploitations spécialisées légumiers
Exploitations fruitières spécialisées
Exploitations spécialisées horticulture et/ou pépinière
Exploitations spécialisées de cultures particulières (PPAM, tabac, houblon, champignons, endives de forçage, truffiers)
Mixtes grandes cultures + autres productions végétales NPV213
NPV222
NPV232
NPV242
NPV252
NPV262		 Exploitations avec légumes et grandes cultures
Exploitations avec grandes cultures et fruitiers
Exploitations avec grandes cultures, horticultures et pépinières
Exploitations avec grandes cultures et viticulture
Exploitations avec grandes cultures et cultures particulières (PPAM, tabac, houblon, champignons, endives de forçage, truffiers)
Exploitations végétales avec plus de 20 ha de grandes cultures
Bovins viande spécialisés NEH1211 Exploitations spécialisées d’élevages bovins viandes
Ovins viande spécialisés NEH1212 Exploitations spécialisées d’élevages ovins viandes
Bovins lait spécialisés NEH2211 Exploitations spécialisées d’élevages bovins laitiers
Caprins lait pécialisés NEH2212 Exploitations spécialisées d’élevages caprins laitiers
Ovins lait spécialisés NEH2213 Exploitations spécialisées d’élevages ovins laitiers
Viticulture spécialisé NPV2411
NPV2412
NPV2413
NPV2414		 Exploitations spécialisées viticulture - producteurs de vin ou d’alcool à base de raisin
Exploitations spécialisées viticulture - coopérateurs
Exploitations spécialisées viticulture - vendeurs de moûts ou raisins, ou mixtes
Exploitations spécialisées viticulture - autres
Typologie INOSYS agrégée
Massif-Central
exploitations SAU (ha) UGB ETP PBS (k€)
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2020
total exploitations dont 8 848 5 641 632 396 505 822 864 853 680 201 16 247 10 913 850 693
autres élevages (équins, apiculture, microélevage) 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Polyculture, exploitations forestières, spécialisés herbes ou autres cultures 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Polyculture-élevage granivore 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Elevages granivores spécialisés 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Grandes cultures spécialisés 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Polyculture-élevage avec herbivores s 533 s 72 592 s 88 758 s 1 287 125 338
Polyélevage 3 685 2 059 318 436 213 981 459 523 300 609 7 379 4 206 330 908
Fruits,légumes, horticulture-pépinéristes ou cultures spéciales à haute valeur ajoutés spécialisés 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Mixtes grandes cultures + autres productions végétales 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Viticulture spécialisé 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Bovins viande spécialisés 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Ovins viande spécialisés 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Bovins lait spécialisés 4 318 3 049 237 607 219 248 312 744 290 834 7 004 5 420 394 448
Ovins lait spécialisés 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Caprins lait spécialisés s 0 s 0 s 0 s 0 0
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 / base INOSYS Nouveau regard
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Densité d’exploitations agricoles

Main d’œuvre et devenir des exploitations

Main d’œuvre des exploitations

Main d'œuvre des exploitations
Massif-Central
nombre d'actifs volume de travail (ETP)
2010 2020 évolution 2010 2020 évolution
main d'œuvre totale1 24 913 14 078 -43 % 16 247 10 913 -33 %
chefs d'exploitations, coexploitants 13 037 9 192 -29 % 12 647 9 008 -29 %
dont coexploitants familiaux 3 748 3 102 -17 % 3 541 3 018 -15 %
main d'œuvre familiale2 5 029 1 500 -70 % 2 496 835 -67 %
salariés permanents3 1 033 1 342 30 % 648 854 32 %
sous-total main d'œuvre permanente 19 099 12 034 -37 % 15 790 10 697 -32 %
saisonniers et salariés occasionnels 5 814 2 044 -65 % 457 213 -53 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 / base INOSYS Nouveau regard et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 hors prestations de services : ETA, CUMA, autres prestations
2 membres de la famille travaillant de manière permanente
(au moins 8 mois sur l'année à temps partiel ou à temps complet)
hors coexploitants ou associés actifs familiaux
3 hors famille

Âge des chefs d’exploitations

Devenir des exploitations

Devenir de l’exploitation dans les trois prochaines années dans le cas où le chef d’exploitation, ou le plus âgé des exploitants, a plus de 60 ans.

Devenir des exploitations dont le chef ou le plus âgé des exploitants a plus de 60 ans
Massif-Central
exploitations SAU (ha)
2020 part 2020 part
nombre d'exploitations non concernées 4 770 85 % 421 024 83 %
total d'exploitations concernées 871 15 % 84 798 17 %
dont : – – – –
pas de départ du chef ou coexploitant envisagé dans l'immédiat 245 4 % 24 817 5 %
reprise par un coexploitant, un membre de la famille ou un tiers 272 5 % 29 220 6 %
ne sait pas 296 5 % 27 133 5 %
disparition au profit de l'agrandissement d'une ou plusieurs autres exploitations s s s s
disparition des terres au profit d'un usage non agricole s s s s
source : Agreste – recensement agricole 2020 / base INOSYS Nouveau regard
champ : sièges dans le territoire
s : secret statistique
– : pas de données

Surfaces agricoles

Surfaces cultivées

Surfaces cultivées
Massif-Central
exploitations en ayant surfaces (ha) dont surface en AB en 2020 surface irriguée (ha)
2010 2020 2010 2020 en ayant ha part en % 2010 2020
total SAU dont 8 838 5 636 632 396 505 822 838 74 152 15 % 14 663 15 986
céréales 7 485 4 736 81 352 61 829 701 8 249 13 % 2 098 2 773
oléagineux 274 175 3 066 1 360 29 135 10 % 68 105
protéagineux et légumes secs pour leur graine 152 203 631 1 180 69 382 32 % s 54
plantes à fibres et plantes industrielles diverses 68 11 301 22 6 7 30 % 111 s
plantes à parfum, aromatiques, médicinales 4 s 1 s 8 7 90 % 0 0
pommes de terre 518 917 257 333 131 51 15 % 63 76
légumes frais, plants de légumes, melons ou fraises 146 270 90 138 36 40 29 % 64 86
fourrages annuels1 5 304 3 662 52 028 50 139 439 4 007 8 % 10 520 9 557
prairies2 8 833 5 636 492 032 389 939 835 61 231 16 % 1 397 3 138
fleurs et plantes ornementales 3 s 0 s s s s s 0
vignes 237 54 358 41 s s s 0 s
cultures fruitières 366 206 884 479 19 16 3 % 314 163
jachères 366 123 880 218 4 5 2 % – s
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 / base INOSYS Nouveau regard
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 maïs fourrage et ensilage, plantes sarclées fourragères, légumineuses fourragères annuelles pures (hors luzerne) ou en mélange (y. c. avec des céréales)
2 prairies artificielles (dont luzerne), prairies temporaires, prairies permanentes productives et peu productives, bois pâturés (uniquement en 2020)

Répartition des cultures principales

Cheptels

Effectifs par catégorie de cheptels

Effectifs par catégorie de cheptel
Massif-Central
exploitations en ayant cheptel (têtes) cheptel (UGB) exploitations ayant un cheptel en AB
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2020
total ensemble du cheptel 8 826 5 641 – – 864 853 680 201 825
total bovins 8 848 5 641 782 635 614 869 794 538 631 745 819
    vaches laitières 8 848 5 641 323 868 254 372 469 609 368 839 819
    vaches allaitantes 2 914 2 185 74 069 65 867 66 662 59 280 –
total ovins 661 355 87 951 55 962 13 833 8 356 47
    brebis mères laitières 19 26 5 982 4 104 1 196 821 15
    brebis mères allaitantes 632 318 60 911 31 485 10 355 5 352 33
total caprins 478 240 33 382 20 842 8 189 5 162 37
    chèvres 460 231 23 241 14 666 6 972 4 400 –
total équins 1 035 338 3 312 1 635 2 997 1 625 69
    juments selle 249 78 683 308 615 277 –
    juments lourdes 432 150 1 254 519 1 254 519 –
total porcins 819 230 98 411 63 441 28 001 17 686 47
    truies1 134 69 6 760 4 224 1 420 887 –
total volailles 2 975 386 1 296 109 1 304 696 15 776 15 474 96
    poules pondeuses d'œufs     de consommation 2 675 233 196 153 195 822 2 746 2 742 60
    poulets de chair et coqs 1 291 184 826 425 913 761 9 091 10 051 16
lapines mères 1 251 46 9 099 919 1 520 153 9
apiculture (nombre de ruches) 82 40 782 588 – – 9
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 / base INOSYS Nouveau regard
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données ou SS induit
1 truies-mères et cochettes

Répartition des cheptels par catégorie

Répartition des cheptels en UGB

Démarche de valorisation

Signes de qualité, diversification et circuits courts

Démarches de valorisation
Massif-Central
exploitations en ayant 2010 2020 évolution 2020/2010 part en 2020 (%)
nombre total d'exploitations 8 848 5 641 -36 % 100 %
agriculture biologique 293 839 186 % 15 %
autres signes officiels de qualité (yc vin et hors bio) dont 574 441 -23 % 8 %
  AOP 66 0 -100 % 0 %
  IGP 11 0 -100 % 0 %
  Label rouge 502 430 -14 % 8 %
activités de transformation (hors vinification à la ferme) dont 696 752 8 % 13 %
  transformation de lait 513 456 -11 % 8 %
  transformation ou découpe de viande – 356 – 6 %
  transformation de fruits et/ou légumes – 18 – 0 %
activités de diversification dont 426 611 43 % 11 %
  travail à façon 135 227 68 % 4 %
  tourisme - hébergement - loisirs 129 77 -40 % 1 %
  énergie renouvelable (pour la vente) 11 309 2 709 % 5 %
circuits courts (hors vin) dont1 1 263 1 010 -20 % 18 %
  vente directe (hors vin) 1 030 860 -17 % 15 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 fleurs et plantes exclues en 2010

Nombre d’exploitations engagées dans une démarche de valorisation

Part des exploitations engagées dans une démarche de valorisation