Fiche INOSYS RA 2020 « Massif-Central »

Population étudiée : Exploitations ayant un atelier ovin viande significatif

Situation géographique

Positionnement du territoire

Communes du territoire

Liste des 3941 communes en annexe.

Chiffres clés

Le recensement agricole en bref

Chiffres clés
Massif-Central
2010 2020 évolution
nombre total d'exploitations 6 192 4 715 −23.85%
SAU totale (ha) 582 818 506 254 −13.14%
SAU médiane (ha) 72,3 81,8 12.99%
PBS totale (k€) 655 288 512 546 −21.78%
PBS médiane (k€) 81,1 78,2 −3.58%
total UGB 593 369 485 574 −18.17%
UGB médiane 72,4 71,9 −0.63%
travail total (ETP) 9 982 7 695 −22.91%
travail médian (ETP) 1,3 1,1 −11.75%
nombre de chefs d'exploitation1 8 123 6 589 −18.88%
dont femmes 26.86% 27.62% +1 point
âge moyen des chefs d'exploitation1 47 49 +2 ans
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 / base INOSYS Nouveau regard
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 chefs d'exploitations, coexploitants

Structure des exploitations

Dimension économique

Dimension économique
Massif-Central
exploitations SAU (ha) UGB ETP PBS (k€)
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2020
total exploitations 6 192 4 715 582 818 506 254 593 369 485 574 9 982 7 695 512 546
microexploitations 730 654 17 042 18 268 12 264 11 160 726 623 10 715
petites 3 026 2 231 205 199 173 125 174 618 128 084 3 902 2 877 132 017
moyennes 2 056 1 433 277 346 216 485 296 129 216 764 4 163 2 874 223 230
grandes 380 397 83 230 98 376 110 359 129 566 1 191 1 320 146 584
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 / base INOSYS Nouveau regard
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Statut juridique

Statut juridique
Massif-Central
exploitations SAU (ha) UGB ETP PBS (k€)
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2020
total exploitations 6 192 4 715 582 818 506 254 593 369 485 574 9 982 7 695 512 546
exploitations individuelles 4 424 2 942 304 726 210 036 286 442 177 606 5 584 3 370 186 626
GAEC 959 1 187 171 224 220 629 187 167 228 872 2 703 3 240 240 109
EARL 656 461 82 840 57 810 96 534 59 532 1 245 714 65 370
autres statuts 153 125 24 028 17 780 23 227 19 564 450 371 20 440
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 / base INOSYS Nouveau regard
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Typologie INOSYS

Cases typologiques majoritaires

Cases typologiques majoritaires
Massif-Central
exploitations SAU (ha) UGB ETP PBS (k€)
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2020
total exploitations dont 6 192 4 715 582 818 506 254 593 369 485 574 9 982 7 695 512 546
REH12122 AURA - Exploitations spécialisées d'élevages ovins viandes sans surfaces pastorales collectives 2 335 1 892 164 653 143 698 124 463 101 358 2 894 2 301 109 928
REH12133 AURA - Exploitations d'élevages herbivores viandes équins et/ou mixtes ovins viandes et bovins viandes avec une dominance bovins viandes  1 371 842 166 773 121 235 199 266 138 342 2 418 1 479 111 634
REH12131 AURA - Exploitations d'élevages herbivores viandes équins et/ou mixtes ovins viandes et bovins viandes avec une dominance ovin viandes 323 282 25 881 27 632 26 809 25 589 462 432 25 021
REH11113 AURA - Exploitations de polyculture-élevages herbivores viandes mixtes avec cultures pérennes et/ou cultures annuelles autres que grandes cultures 299 276 23 592 27 776 14 722 16 631 492 443 33 448
REH12132 AURA - Exploitations d'élevages herbivores viandes équins et/ou mixtes ovins viandes et bovins viandes 359 268 31 347 29 071 33 854 28 619 514 406 25 399
REH11133 AURA - Exploitations de polyculture-élevages ruminants viandes mixtes  avec grandes cultures secondaires 231 249 31 763 40 022 27 053 33 498 408 488 36 980
REH22213 AURA- Exploitations de polyélevages bovins laitiers et/ou viandes et autres granivores 374 179 37 825 21 933 48 457 26 912 862 437 28 497
REH1222 AURA - Exploitations de polyélevages herbivores viandes et volailles  190 150 16 794 14 592 26 103 24 675 366 303 30 919
NEH2223 NAT - Exploitations de polyélevage ovins laitiers avec granivores et/ou herbivores viandes 136 93 19 596 13 293 17 598 13 378 352 251 16 653
REH12121 AURA - Exploitations spécialisées d'élevages ovins viandes avec surfaces pastorales collectives 101 87 9 758 8 608 5 922 5 360 138 121 4 974
NEH2222 NAT - Exploitations de polyélevage caprins laitiers avec granivores et/ou herbivores viandes 83 82 7 291 9 138 7 635 8 397 186 211 11 814
REH1221 AURA - Exploitations de polyélevages herbivores viandes et porcs 67 48 5 870 5 522 13 992 12 201 136 125 11 413
REH2122 AURA - Exploitations de polyculture-élevages herbivores laitiers avec granivores et/ou herbivores viandes avec grandes cultures 43 43 7 662 8 441 7 766 8 206 119 129 10 651
REH1122 AURA -Exploitations polyculture-polyélevages herbivores viandes et granivores avec grandes cultures 54 40 5 841 5 062 11 275 10 051 109 92 12 275
NEH1112 Exploitations de polyculture-élevages herbivores viandes avec grandes cultures prépondérantes 37 31 5 533 4 748 987 834 52 43 3 657
REH1121 AURA -Exploitations polyculture-polyélevages herbivores viandes et granivores avec cultures pérennes et/ou cultures annuelles autres que grandes cultures 27 29 3 327 3 761 4 620 5 889 73 87 9 347
REH11132 AURA - Exploitations de polyculture-élevages bovins viandes  avec grandes cultures secondaires 19 27 4 222 7 749 4 352 7 687 46 72 7 437
REH2121 AURA - Exploitations polyculture-polyélevages herbivores laitiers avec granivores et/ou herbivores viandes avec cultures pérennes et/ou cultures annuelles autres que grandes cultures 23 18 2 560 2 962 2 552 3 430 78 45 4 824
REH1223 AURA - Exploitations de polyélevages herbivores viandes et autres granivores 30 15 2 348 1 424 3 634 2 813 50 42 2 850
NEH2213 Exploitations spécialisées d'élevages ovins laitiers 30 15 3 176 1 738 3 344 1 750 66 39 2 527
REH221113 AURA- Exploitations spécialisées d'élevages bovins laitiers - livreur sans indication géographique 11 10 711 874 819 1 357 18 17 1 739
REH22212 AURA- Exploitations de polyélevages bovins laitiers avec volailles et/ou herbivores viandes 6 6 537 909 1 154 1 701 10 18 2 016
REH22211 AURA -Exploitations polyélevage bovins laitiers avec porc et/ou herbivores viandes 8 6 1 072 945 2 243 2 301 36 27 2 386
NEH2224 NAT - Exploitations de polyélevage d'élevages laitiers multi-espèces avec granivores et/ou herbivores viandes 8 6 944 758 1 563 1 136 28 31 1 532
REH11112 AURA - Exploitations de polyculture-élevages bovins viandes avec cultures pérennes et/ou cultures annuelles autres que grandes cultures 5 4 507 755 517 793 11 11 648
REH2112 AURA - Exploitations de polyculture-élevages herbivores laitiers avec grandes cultures  4 4 1 815 2 037 798 839 13 17 1 501
REH22111111 AURA- Exploitations spécialisées d'elevages bovins laitiers - livreurs en AOP à l'herbe s 3 s 375 s 377 s 7 489
REH22111112 AURA- Exploitations spécialisées d'elevages bovins laitiers - livreurs en AOP à l'herbe et aux cereales s s s s s s s s s
REH221121 AURA- Exploitations spécialisées d'élevages bovins laitiers - transformateur avec indication géographique s s s s s s s s s
REH2211112 AURA- Exploitations spécialisées d'élevages bovins laitiers -livreurs en AOP herbager – s – s – s – s s
REH2211114 AURA- Exploitations spécialisées d'élevages bovins laitiers -livreurs en AOP  maïs – s – s – s – s s
REH2111 AURA - Exploitations de polyculture-élevages herbivores laitiers avec cultures pérennes et/ou cultures annuelles autres que grandes cultures – s – s – s – s s
NEH22121 NAT - Exploitations avec élevages caprins lait spécialisées - livreurs 6 s 316 s 567 s 9 s s
NEH22122 NAT - Exploitations avec élevages caprins lait spécialisées - transformateurs s s s s s s s s s
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 / base INOSYS Nouveau regard
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Typologie INOSYS agrégée

Libellé de la typologie INOSYS agrégée Code typologie Libellé de la typologie commune
autres élevages (équins, apiculture, microélevage) NDE
NNA2
NNA3
NNA11
NNA12		 Exploitations avec divers petits élevages
Exploitations spécialisées d’élevage équin hors boucherie
Exploitations spécialisées d’élevages particuliers
Exploitation d’élevage apicole à plus de 200 ruches
Exploitations d’élevage apicole à moins de 200 ruches
Polyculture, exploitations forestières, spécialisés herbes ou autres cultures NPV3
NPV261		 Exploitations spécialisées herbe, ou cultures pour production de biomasse ou matériaux
Exploitations végétales avec moins de 20 ha de grandes cultures
Polyculture-élevage granivore NEG11
NEG21
NEG31		 Exploitations de polyculture-élevages exclusivement avicoles
Exploitations de polyculture-élevages exclusivement porcin
Exploitations de polyculture-élevages cunicoles et/ou polyélevages de granivores
Elevages granivores spécialisés NEG12
NEG22
NEG32		 Exploitations spécialisées d’élevages avicoles
Exploitations spécialisées d’élevages porcins
Exploitations spécialisées d’élevages cunicoles ou polyélevages de granivores
Grandes cultures spécialisés NPV11
NPV12		 Exploitations spécialisées COP et/ou légumes secs
Exploitations COP/grandes cultures avec cultures industrielle
Polyculture-élevage avec herbivores NEH111
NEH112
NEH211
NEH212		 Exploitations de polyculture-élevages herbivores viandes
Exploitations de polyculture-polyélevages herbivores viandes et granivores
Exploitations de polyculture-élevages herbivores laitiers
Exploitations de polyculture-polyélevages herbivores laitiers avec granivores et/ou herbivores viandes
Polyélevage NEH122
NEH222
NEH1213
NEH2214		 Exploitations de polyélevages herbivores viandes et granivores
Exploitations de polyélevages herbivores laitiers avec granivores et/ou herbivores viandes
Exploitations d’élevages herbivores viandes équins et/ou mixtes
Exploitations d’élevages laitiers multi-espèces
Fruits,légumes, horticulture-pépinéristes ou cultures spéciales à haute valeur ajoutés spécialisés NPV211
NPV212
NPV221
NPV231
NPV251		 Exploitations spécialisées maraîchage ou légumes sous serre et/ou abris
Exploitations spécialisées légumiers
Exploitations fruitières spécialisées
Exploitations spécialisées horticulture et/ou pépinière
Exploitations spécialisées de cultures particulières (PPAM, tabac, houblon, champignons, endives de forçage, truffiers)
Mixtes grandes cultures + autres productions végétales NPV213
NPV222
NPV232
NPV242
NPV252
NPV262		 Exploitations avec légumes et grandes cultures
Exploitations avec grandes cultures et fruitiers
Exploitations avec grandes cultures, horticultures et pépinières
Exploitations avec grandes cultures et viticulture
Exploitations avec grandes cultures et cultures particulières (PPAM, tabac, houblon, champignons, endives de forçage, truffiers)
Exploitations végétales avec plus de 20 ha de grandes cultures
Bovins viande spécialisés NEH1211 Exploitations spécialisées d’élevages bovins viandes
Ovins viande spécialisés NEH1212 Exploitations spécialisées d’élevages ovins viandes
Bovins lait spécialisés NEH2211 Exploitations spécialisées d’élevages bovins laitiers
Caprins lait pécialisés NEH2212 Exploitations spécialisées d’élevages caprins laitiers
Ovins lait spécialisés NEH2213 Exploitations spécialisées d’élevages ovins laitiers
Viticulture spécialisé NPV2411
NPV2412
NPV2413
NPV2414		 Exploitations spécialisées viticulture - producteurs de vin ou d’alcool à base de raisin
Exploitations spécialisées viticulture - coopérateurs
Exploitations spécialisées viticulture - vendeurs de moûts ou raisins, ou mixtes
Exploitations spécialisées viticulture - autres
Typologie INOSYS agrégée
Massif-Central
exploitations SAU (ha) UGB ETP PBS (k€)
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2020
total exploitations dont 6 192 4 715 582 818 506 254 593 369 485 574 9 982 7 695 512 546
autres élevages (équins, apiculture, microélevage) 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Polyculture-élevage granivore 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Elevages granivores spécialisés 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Polyculture, exploitations forestières, spécialisés herbes ou autres cultures 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Grandes cultures spécialisés 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Mixtes grandes cultures + autres productions végétales 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Fruits,légumes, horticulture-pépinéristes ou cultures spéciales à haute valeur ajoutés spécialisés 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Polyculture-élevage avec herbivores 1 030 935 111 868 124 929 118 401 127 662 1 958 1 898 166 120
Ovins lait spécialisés 30 15 3 176 1 738 3 344 1 750 66 39 2 527
Polyélevage 2 671 1 764 291 664 224 914 339 028 246 376 4 879 3 294 224 952
Viticulture spécialisé 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Bovins viande spécialisés 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Ovins viande spécialisés 2 436 1 979 174 410 152 306 130 384 106 717 3 032 2 421 114 903
Caprins lait spécialisés 7 3 442 221 675 255 15 4 477
Bovins lait spécialisés 18 19 1 258 2 145 1 537 2 812 32 38 3 567
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 / base INOSYS Nouveau regard
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Densité d’exploitations agricoles

Main d’œuvre et devenir des exploitations

Main d’œuvre des exploitations

Main d'œuvre des exploitations
Massif-Central
nombre d'actifs volume de travail (ETP)
2010 2020 évolution 2010 2020 évolution
main d'œuvre totale1 15 971 10 774 -33 % 9 982 7 695 -23 %
chefs d'exploitations, coexploitants 8 123 6 589 -19 % 7 558 6 215 -18 %
dont coexploitants familiaux 1 810 1 719 -5 % 1 696 1 640 -3 %
main d'œuvre familiale2 3 473 1 378 -60 % 1 616 739 -54 %
salariés permanents3 780 828 6 % 522 556 7 %
sous-total main d'œuvre permanente 12 376 8 795 -29 % 9 696 7 510 -23 %
saisonniers et salariés occasionnels 3 595 1 979 -45 % 286 182 -36 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 / base INOSYS Nouveau regard et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 hors prestations de services : ETA, CUMA, autres prestations
2 membres de la famille travaillant de manière permanente
(au moins 8 mois sur l'année à temps partiel ou à temps complet)
hors coexploitants ou associés actifs familiaux
3 hors famille

Âge des chefs d’exploitations

Devenir des exploitations

Devenir de l’exploitation dans les trois prochaines années dans le cas où le chef d’exploitation, ou le plus âgé des exploitants, a plus de 60 ans.

Devenir des exploitations dont le chef ou le plus âgé des exploitants a plus de 60 ans
Massif-Central
exploitations SAU (ha)
2020 part 2020 part
nombre d'exploitations non concernées 3 768 80 % 408 326 81 %
total d'exploitations concernées 947 20 % 97 928 19 %
dont : – – – –
pas de départ du chef ou coexploitant envisagé dans l'immédiat 304 6 % 31 433 6 %
reprise par un coexploitant, un membre de la famille ou un tiers 284 6 % 36 544 7 %
ne sait pas 330 7 % 28 018 6 %
disparition au profit de l'agrandissement d'une ou plusieurs autres exploitations 25 1 % 1 583 0 %
disparition des terres au profit d'un usage non agricole 4 0 % 351 0 %
source : Agreste – recensement agricole 2020 / base INOSYS Nouveau regard
champ : sièges dans le territoire
s : secret statistique
– : pas de données

Surfaces agricoles

Surfaces cultivées

Surfaces cultivées
Massif-Central
exploitations en ayant surfaces (ha) dont surface en AB en 2020 surface irriguée (ha)
2010 2020 2010 2020 en ayant ha part en % 2010 2020
total SAU dont 6 188 4 710 582 818 506 254 589 50 651 10 % 2 403 2 888
céréales 4 294 3 104 54 819 47 622 315 4 213 9 % 734 943
oléagineux 255 203 3 392 2 049 37 188 9 % 37 56
protéagineux et légumes secs pour leur graine 184 226 1 016 1 271 51 313 25 % s 33
plantes à fibres et plantes industrielles diverses 65 s 196 s 7 32 69 % 78 s
plantes à parfum, aromatiques, médicinales 8 34 12 73 27 63 87 % 3 6
pommes de terre 170 390 84 116 60 s 22 % 27 27
légumes frais, plants de légumes, melons ou fraises 82 251 69 156 59 54 35 % 45 77
fourrages annuels1 1 315 1 394 9 031 13 129 128 1 112 8 % 662 778
prairies2 6 187 4 709 510 860 439 316 507 43 597 10 % 428 658
fleurs et plantes ornementales 5 s 4 s s s s s 0
vignes 169 71 308 217 9 27 13 % s 0
cultures fruitières 358 323 1 544 1 656 131 960 58 % 284 289
jachères 358 105 935 337 s 27 s – s
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 / base INOSYS Nouveau regard
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 maïs fourrage et ensilage, plantes sarclées fourragères, légumineuses fourragères annuelles pures (hors luzerne) ou en mélange (y. c. avec des céréales)
2 prairies artificielles (dont luzerne), prairies temporaires, prairies permanentes productives et peu productives, bois pâturés (uniquement en 2020)

Répartition des cultures principales

Cheptels

Effectifs par catégorie de cheptels

Effectifs par catégorie de cheptel
Massif-Central
exploitations en ayant cheptel (têtes) cheptel (UGB) exploitations ayant un cheptel en AB
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2020
total ensemble du cheptel 6 192 4 715 – – 593 369 485 574 478
total bovins 3 028 2 061 339 289 267 172 264 849 212 254 158
    vaches laitières 535 341 16 383 10 852 23 755 15 735 23
    vaches allaitantes 2 632 1 877 125 927 103 975 113 334 93 578 157
total ovins 6 192 4 715 1 813 754 1 555 678 283 234 233 524 441
    brebis mères laitières 193 132 69 629 49 742 13 926 9 948 23
    brebis mères allaitantes 6 192 4 715 1 290 907 986 266 219 454 167 665 440
total caprins 505 381 23 585 20 456 5 943 5 078 47
    chèvres 488 369 17 233 14 430 5 170 4 329 –
total équins 995 447 4 714 2 736 4 073 2 883 116
    juments selle 316 137 1 122 498 1 010 448 –
    juments lourdes 226 132 854 621 854 621 –
total porcins 470 203 63 738 52 640 17 552 14 429 38
    truies1 115 78 6 096 3 565 1 280 749 –
total volailles 2 224 450 1 269 114 1 349 668 16 607 17 103 77
    poules pondeuses d'œufs     de consommation 1 937 241 94 991 90 299 1 330 1 264 41
    poulets de chair et coqs 995 199 820 221 957 233 9 022 10 530 23
lapines mères 1 033 86 6 657 1 812 1 112 303 4
apiculture (nombre de ruches) 143 84 2 933 2 907 – – 25
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 / base INOSYS Nouveau regard
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données ou SS induit
1 truies-mères et cochettes

Répartition des cheptels par catégorie

Répartition des cheptels en UGB